Cuisinier H/F

La Bonne Alternance

Détail du poste

- le poste de cuisinier pour la résidence du Préfet consiste à réaliser de A à Z les repas de représentation (amuses bouche, entrée, plat dessert, mignardises).

- - un autre aspect du travail est la partie "traiteur" qui consiste à fournir des buffets avec des pièces cocktails variées lors de réceptions.
- - élaboration des menus de saison, qui changent à chaque repas et fabrication de la quasi-totalité de ce qui est servi lors des repas et réceptions.

- les missions de l'apprenti.e consisteront à assister le cuisinier sur tous ces aspects, en salé comme en sucré.

- - il ou elle participera aussi au service. ll faudra qu'il ou elle se montre organisé.e et méthodique et qu'il ou elle respecte les normes d'hygiène en vigueur.
- - le travail en cuisine comporte aussi une partie entretien et nettoyage non négligeable. Ponctuellement, sa présence le soir sera requise pour certains dîners avec de nombreux convives ou de réceptions en soirée.