Cuisinier - Restauration Collective- Crous de Versailles - Secteur Evry 91 H/F

La Bonne Alternance

Détail du poste

- Préparation d'entrée froide
- Préparation de sandwich
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
- Organiser le tri des déchets
- Préparer des buffets
- Organiser des repas thématiques
- Assurer le service et la plonge
- Élaborer des menus et créer/adapter des recettes
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve,

Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement