Cuisinier à 100% de Jour au Sein du Restaurant du Personnel de la Direction des Achats et de la Logistique H/F

Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Le CHU de Rennes recherche un Cuisinier H/F à 100% Jour au sein du Restaurant du Personnel de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d'hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d'un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,
L'Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants,
L'Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,
La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

Vos activités principales sont :
Préparation et cuissons des viandes, légumes (utilisation d'équipements : sauteuse et four « Frima »), préparation de potages et entrées chaudes selon le menu, fabrication dessert et pâtisserie
· Mise en place des hors d'uvre et desserts ;
· Réalisation des grillades et frites au besoin ;
· Approvisionnement de la ligne de self chaud ou Service en assiette le midi ;
· Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage en place ;
· Gestion des stocks, des pertes de produits et ajustements des commandes au besoin ;
· Tenue de la caisse du self au besoin ;

Profil recherché :

Formation initiale :
CAP cuisinier, Bac Pro cuisine

Connaissances et aptitudes :
Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement du matériel (fours ; sauteuses ;),
Connaissances des techniques culinaires, des différentes techniques de cuisson et notamment les cuissons basse température,
Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP

Le poste est à pourvoir à Temps complet, en CDD du 01/09/25 au 31/10/2025, potentiellement renouvelable.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu'au 03/09/2025.