Cuisinier - Ccas Montpellier H/F Fonction publique Territoriale
Montpellier - 34 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'EHPAD DEMANGEL recrute un cuisinier (F/H) pour rejoindre son équipe pluridisciplinaire engagée auprès des personnes âgées dépendantes.
? Préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes diabétiques, enrichis, etc.).
? Valoriser la présentation des plats pour favoriser l'appétit et le plaisir des résidents.
? Participer à la distribution des repas et à l'organisation de repas à thème ou événements festifs.
? Gérer les stocks alimentaires : suivi, contrôle, commandes, inventaire, réception.
? Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant les normes HACCP.
? Contribuer à la démarche qualité et à l'amélioration continue du service rendu.
Le profil recherché
? CAP Cuisine.
? Connaissance des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
? Maîtrise des normes HACCP et des régimes alimentaires spécifiques.
? Vaccinations obligatoires : Hépatite B, DTP, Coqueluche, ROR, Grippe saisonnière, etc. (conformément à la réglementation en vigueur).
Compétences attendues :
? Maîtrise des techniques de cuisson, textures modifiées, présentation des plats.
? Gestion des denrées alimentaires et respect des normes d'hygiène.
? Capacité à proposer de nouvelles recettes et à adapter les menus aux résidents.
Qualités personnelles :
? Rigueur, organisation, autonomie.
? Sens du travail en équipe et de l'écoute.
? Empathie et respect des personnes âgées.
? Discrétion et respect du devoir de réserve.
Infos complémentaires
à partir de 2410 -/mois bruts
- Montpellier - 34
- Fonctionnaire
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