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Chef - Cheffe de Cuisine H/F Caes Paul Langevin

Aussois - 73

CDD

Résumé de l'offre

2 522,27 € / mois
45 jours
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

***CDD à pourvoir du 1er septembre au 19 octobre 2025***
Les candidatures (CV + lettre de motivation) doivent être transmises à ****@****.** avant le 31/08/2025.
.
Situé aux portes du Parc de la Vanoise dans un cadre de vie très agréable, le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois recrute pour la saison automne un(e)Chef (fe) de cuisine H/F.

Notre structure fonctionne à l'année, alternant l'accueil des familles avec l'accueil des séminaires. Le nombre de couverts/jour varie de 50 à 600. Matériel : Four Rational Frima H.Tech IVARIO ; sauteuse cuisson basse température ; matériel dernière génération.
Horaires de travail 07h30 Pause repas fin de service 13h30 puis 18h00 fin de service 20h30.

MISSIONS :
- Responsable de la préparation des repas et la mise en valeur des buffets (production maison faite sur place)
- Organiser le service dans le respect de la prestation (buffet et service à l'assiette)
- Participer à l'élaboration des menus hebdomadaires en collaboration avec le Responsable de restauration
- Diriger et animer l'équipe de cuisine et l'équipe de plonge au quotidien (effectif de 4 à 12 personnes)
- Management des équipes ; participer à la sélection et au recrutement de ses collaborateurs en collaboration avec le Responsable de restauration, réaliser l'emploi du temps des équipes, former les collaborateurs,
- Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de qualité (HACCP)

PROFIL
- Bac Pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration
- Formation en cuisine collective et traditionnelle complétée d'une expérience de 4 ans d'encadrement d'équipes de cuisine
- Maîtrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e).
- Autonomie dans la fonction, organisé et rigoureux
- Qualité managériale
- Capacité d'écoute
- Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients)

Les Plus :
- Possibilité de logement en chambre individuelle et repas sur place sur la base du tarif URSSAF
- Repos de 2 jours la plupart du temps (Minimum 1 jour ½ de repos par semaine)
- Remboursement des frais de transport (véhicule personnel ou train)
- Salle de Fitness à disposition
- Possibilité d'utiliser le matériel de ski du centre gratuitement
- Tarifs préférentiels sur les forfaits de ski et à la piscine d'Aussois

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 4 An(s) - encadrement cuisine

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Maîtrise du processus HACCP, Maîtrise des outils informatiques, Qualités culinaires reconnues, Maîtrise parfaite du chaud et du froid, Connaissances des bases de la pâtisserie

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Bienvenue chez Caes Paul Langevin

Comité d'Action et d'Entraides sociales du Centre National de Recherche scientifique.
Village de vacances et de colloque Paul Langevin.
73500 AUSSOIS

Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Caes Paul Langevin

Aussois - 73
CDD

Publiée le 30/07/2025 - Réf : 195XZLV

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