Chef - Cheffe de Cuisine H/F le Franklin Roosevelt
Meaux - 77 CDI- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le restaurant Le Franklin Roosevelt, situé à Meaux, recrute un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e), capable d'apporter sa créativité et son expertise pour introduire des spécialités libanaises tout en maintenant la qualité de la cuisine actuelle.
Vos missions :
- Concevoir et mettre en oeuvre une nouvelle carte intégrant des plats libanais authentiques
- Sélectionner les produits et ingrédients adaptés (notamment libanais et méditerranéens)
- Assurer la préparation et la présentation soignée des plats
- Encadrer l'équipe en cuisine et répartir les tâches
- Gérer les approvisionnements, les commandes et les relations fournisseurs
- Innover régulièrement en proposant de nouvelles recettes
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (minimum 3 à 5 ans)
- Maîtrise de la cuisine libanaise exigée ou expérience significative dans ce domaine
- Sens aigu de l'organisation et de la gestion d'équipe
- Créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine
- Autonome avec un bon relationnel
- Rigueur, propreté, sens du détail
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 4 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Langues : Anglais souhaité, Arabe souhaité
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Meaux - 77
- CDI
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