Econome H/F Sodes Societe de Developpement de Servic
Mireval - 34 CDI- 2 096,60 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Description du poste :
Jongleur professionnel entre les chiffres et les matières premières, pirate à la recherche des trésors cachés dans les placards et fidèle partenaire, vous aurez notamment pour missions de :
* Réceptionner, contrôler et sécuriser les marchandises;
* Assurer les commandes en collaboration avec la direction;
Veiller à ce que les équipes soient approvisionnées dans les délais impartis et dans le respect des différents normes et réglementations en vigueur, notamment celles relatives à l'hygiène et la sécurité;
* Assurer le rangement et le stockage des marchandises et produits dans le respect de la méthode FIFO;
* Réaliser les inventaires et en garantir sa fiabilité;
* Optimiser les coûts d'achats et limiter les pertes;
* Réaliser les fiches techniques recette pour une bonne maîtrise du coût matières;
* Réaliser les feuilles de production à partir des informations envoyées par le service de livraison des repas;
* Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine;
* Tenir à jour les documents de traçabilité et de gestion;
Profil recherché :
* Expérience souhaitée dans un environnement traiteur, restauration, restauration collective ou agroalimentaire;
* Connaissance des techniques de préparation culinaire;
* Connaissance des produits alimentaires, des normes HACCP et des techniques de stockage;
* Bonne maîtrise des outils informatiques de gestions (Excel, logiciel métier)
* Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et fiabilité;
* Capacité à travailler en équipe et à anticiper les besoins;
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Evaluation de la satisfaction client, Familles de produits alimentaires, Législation alimentaire, Législation sociale, Modalités de stockage de produits alimentaires, Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public, Planification des tâches et gestion des priorités, Préparations culinaires de base, Procédures de prévention des risques sanitaires, Production culinaire, Produits alimentaires, Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de communication orales, écrites et numériques, Techniques de liaison chaude/froide, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Contrôler la conformité des données, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Coordonner les activités du personnel, Définir des besoins en approvisionnement, Elaborer, suivre et piloter un budget, Gérer l'entretien des équipements et installations, Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Redéfinir un menu selon les attentes des clients, Superviser la préparation des produits culinaires, Traiter les réclamations des clients, Utiliser des logiciels spécifiques
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Mireval - 34
- CDI
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