Chef - Cheffe de Cuisine H/F Sodexo Entreprises
Saumur - 49 CDI- 2 450 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef de cuisine H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 80 couverts par jour le weekend.
Rattaché(e) au Chef de production, vous ferez partie d'une équipe de 23 personnes.
Vos missions :
- Superviser et diriger votre équipe sous les directives du chef de production
- Maîtrise les techniques culinaires en cuisine collective chaud et froide : connaitre et savoir appliquer une vaste gamme de techniques culinaires, du découpage à la cuisson, en passant par l'assaisonnement.
- S'assurer de la conformité des bons de production par rapport aux recettes et aux quantités
- Être garant de la gestion des coûts denrées et des quantités produites
- S'acculturer et respecter le cahier des charges client
- Participer au service au self au plat chaud
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité et que cela soit appliquer par l'équipe.
- Appliquer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Saumur (49)
- Date prise de poste : Lundi 18 août 2025
- Amplitudes horaires : Horaires en journée continue, 7H/15H ou 12H30/20H sans coupures en semaine. Un weekend sur 4 travaillé en coupés (8H30/14H30 et 17H30/19H30)
- Salaire : 2450 Euros bruts
- Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
Spécificités : Site militaire casier judiciaire vierge
Le site est fermé ou en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires ; Fermeture du site entre fin décembre et début d'année.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
- Saumur - 49
- CDI
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