Patissier Préparateur Snacking H/F Boulangerie Ange
Bondues - 59 CDI- 1 802 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons pour nos boutiques de Bondues, Neuville en Ferrain et Roncq des pâtissiers(ères) préparateurs(trices) snacking.
Poste de 35h par semaine - 6 jours sur 7 - Vous êtes disponible pour travailler la nuit
Par la qualité de votre travail, vous êtes le principal garant de la qualité des produits (tarterie, pâtisserie, sandwich, salades, pizza...).
Vous pouvez aussi épauler en boulangerie en cas de besoin.
Vos missions :
- Connaître et respecter chaque fiche de recette (pesage des ingrédients, process de fabrication etc.)
- Anticiper et assurer le suivi de la fabrication, de la cuisson et des relances des produits.
- Remonter les informations pertinentes à votre responsable : températures, rotation des dates, sécurité, hygiène.
- Réceptionner et contrôler les marchandises.
- Garantir au respect de la chaine du froid
- Connaître le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (chambre de fermentation, fours.) suivant les différentes étapes de fabrication - Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement :
Par un nettoyage approfondi et quotidien (respect du planning nettoyage)
Par le soin apporté à la manipulation et à l'utilisation du matériel
- Respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes
- Respecter la charge de travail définie par le responsable de production.
- Respecter le planning des horaires défini par le responsable de production.
- Respecter la consommation personnelle (enregistrement pour la direction).
- Garantir une autonomie sur le poste de travail et prendre les initiatives nécessaires pour garantir la bonne organisation journalière et la bonne tenue du labo.
- Contrôler et garantir la qualité des produits fabriqués et signaler les défauts de qualités des produits en cas de doute.
- Être en capacité d'effectuer son propre auto-contrôle sur la qualité de son travail.
- Signaler les incohérences (s'il y a lieu) ou difficultés d'application des recettes ou faisabilité du respect des procédures.
- Faire remonter au chef de production les anomalies ou dysfonctionnements des équipements.
- Remonter au chef de production les informations sur les ruptures de matières premières utiles à la réalisation des produits fabriqués pour le magasin.
- Respecter les règles d'hygiènes en laboratoire, le planning nettoyage ainsi que le rangement du matériel.
- Respecter le port et la propreté des tenues de travail réglementaires
- Appliquer les règles de sécurité
- Appliquer et respecter le règlement intérieur
- Contribuer activement au bien vivre ensemble en ne laissant pas son travail au suivant, en rendant service à ses collègue.
- Avoir la volonté de faire partie d'une équipe en étant solidaire, dynamique, chaleureux.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Cuire des pièces de viennoiserie, Doser des ingrédients culinaires, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Bondues - 59
- CDI
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