Chef - Cheffe de Cuisine H/F Eurl L'accessible
Le Moule - 971 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
L'entreprise adaptée L'Accessible, acteur reconnu de l'inclusion professionnelle en Guadeloupe, recrute son(sa) Chef(fe) de Cuisine pour encadrer une brigade de 15 personnes en situation de déficience intellectuelle légère. La cuisine assure quotidiennement la confection de plus de 300 repas, principalement destinés à des usagers en situation de handicap (MAS et ESAT), ainsi que pour une clientèle croissante dans le cadre de prestations traiteur de qualité.
Vos missions principales :
- Piloter la production culinaire quotidienne et les prestations traiteurs
- Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers en situation de handicap
- Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP)
- Planifier et gérer les achats, stocks, inventaires et coûts de production
- Élaborer des menus équilibrés et créatifs, avec fiches techniques
- Mettre en oeuvre une organisation du travail adaptée aux capacités de l'équipe
- Travailler en lien étroit avec la direction et le secrétariat pour le bon fonctionnement du service
Votre profil :
- Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en milieu médico-social ou scolaire
- Certification HACCP exigée
- Très bonnes compétences en pédagogie adaptée au public en situation de handicap (ESAT, EA)
- Goût pour la transmission : ancien formateur ou professionnel expérimenté souhaitant changer de secteur, profil sénior bienvenu
- Force de proposition, sens de l'adaptation, inventivité dans les solutions pratiques
- Aisance avec les outils bureautiques (suivi des températures, gestion des plannings, fiches techniques)
- Capacité à travailler dans une logique inclusive et bienveillante
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Management de proximité, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Le Moule
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 600 € / an 2 050 € / mois 13,52 € / heureSalaire brut estimé
28 000 € / an 2 333 € / mois 15,38 € / heureEstimation haute
32 869 € / an 2 739 € / mois 18,06 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Le Moule - 971
- CDI
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