Second de Cuisine - Suresnes H/F Fonction publique Territoriale
Suresnes - 92 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous serez le chef d'orchestre de votre secteur. Entre management, organisation, hygiène et créativité culinaire, votre quotidien sera rythmé par l'envie de bien faire et de fédérer votre équipe autour de l'excellence.
? Management & Animation d'équipe
Organisation et structuration du travail
Suivi d'activité de l'équipe.
Participation active aux évaluations annuelles et à la montée en compétence des agents.
?? Gestion des moyens & production
S'assurer que tout le matériel est opérationnel avant le lancement.
Veiller au respect des procédures, des quantités et des fiches techniques.
Contrôler les DLC, la qualité visuelle et le conditionnement des produits.
Etre garant de la traçabilité et de la conformité des productions.
En fin de service anticiper les besoins pour le lendemain.
? Hygiène & Sécurité
H.A.C.C.P, P.M.S, nettoyage et sécurité.
Formation et accompagnement de l'équipe
? Communication & Coordination
Faire circuler les informations
Faire remonter les dysfonctionnements et les idées d'amélioration.
Participer activement aux réunions d'équipe.
? Préparation froide :
Réaliser les fabrications froides dans le respect strict des fiches techniques.
Diriger les produits vers les bonnes zones de stockage ou de conditionnement.
? Cuisson Assurer les cuissons selon le planning de production.
Réguler les temps de cuisson en fonction du refroidissement.
Entretenir le matériel utilisé.
Le profil recherché
Vous êtes une personne rigoureuse, organisée, avec une vraie sensibilité pour la qualité et la sécurité alimentaire.
Les techniques culinaires n'ont plus de secret pour vous et vous maîtrisez les protocoles d'hygiène comme le HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
Vous connaissez le fonctionnement d'un service de restauration collective ou municipale, et savez adapter votre organisation pour répondre aux impératifs de production.
Vous êtes réactif, autonome, et savez communiquer avec clarté et bienveillance. Vous avez le sens du collectif, aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner les membres de votre équipe. Votre curiosité, sens du service et capacité à garder votre calme en toutes circonstances font de vous un leader apprécié et respecté.
Enfin, vous n'avez pas peur de prendre des initiatives, de proposer des améliorations et de contribuer activement à la dynamique du service.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Suresnes
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 300 € / an 1 858 € / mois 12,25 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Suresnes - 92
- Fonctionnaire
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