Second de Cuisine H/F Elior Restauration France
Chelles - 77 CDI- 28 600 € / an
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui
met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e)
professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un
poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine.
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une
expérience culinaire ?
Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la
cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles
d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel).
Votre objectif :
Assurer la bonne réalisation des prestations !
Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et
contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication
des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à
l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et
vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.)
Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du
personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés
des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer
ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.
Vous interviendrez selon un rythme en 2/5, soit deux jours travaillés la première semaine, puis cinq jours la suivante, avec un week-end sur deux travaillé.
Il s'agit d'un horaire en grande journée, de 7h à 19h, avec deux heures de pause. Le service couvre environ 60 couverts par jour.
Au quotidien, vous créez des liens avec vos convives et vos collègues, ce qui vous permet de vous épanouir pleinement.
De formation BEP-CAP cuisine, vous aimez aussi transmettre votre savoir-faire, tout en ayant des missions et des responsabilités variées.
Avantages :
Convention collective de la restauration collective
13ème mois
Repas en nature ou ticket restaurant
Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature
d'activité du restaurant
Prime d'habillage
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Intéressement
Accès prestations comité d'entreprise
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Chelles - 77
- CDI
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