Chef Gérant en Restauration Collective Auprès d'Une Clinique H/F Akte Services / Akte Restauration
Montpellier - 34 CDI- 2 000 - 2 200 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Akté restauration, PME locale en plein essor, est à la recherche d'un Chef Gérant pour gérer la restauration d'un établissement de santé à Montpellier.
Vous serez en charge de superviser et participer à la production culinaire pour le self des salariés et les plateaux des patients;
Travail en semaine uniquement (de 07h00 à 14h30 du lundi au vendredi)
Vos missions principales seront les suivantes :
Organise et supervise l'ensemble de la production en cuisine pour garantir la qualité des repas servis aux salariés et aux patients avec pour principal objectif la satisfaction du client.
Participe à la production avec l'équipe de cuisine et garantit la qualité gustative
Etablit les menus et les recettes,
Gère l'équipe de cuisine (recrutement, formation, planning, évaluation, etc.)
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gère les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
Élabore les menus en collaboration avec une diététicienne
Assure l'approvisionnement (gestion des stocks) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court).
Assure le respect du budget
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine collective à un poste de responsable, idéalement en établissement de santé
Capacités managériales avérées
Sens de l'organisation et réactivité
Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Aptitude à travailler en équipe
Formation de cuisinier indispensable.
13° mois après 1 an d'ancienneté
Description de l'entreprise :
Depuis 2008, le groupe AKTÉ dont le siège social est à Vendargues (34) a redéfini la restauration collective en établissements sanitaires et médico-sociaux pour la transformer en restauration collaborative : www.akte-restauration.com
PME à taille humaine, nous valorisons autant les savoir-faire que les savoir être. Nous sommes toujours très engagés sur nos valeurs et nous entendons faire grandir nos collaborateurs en activant, dès le processus de recrutement, les leviers qui permettront l'évolution de carrière et l'épanouissement professionnel.
Nous soutenons les équipes en accompagnant chaque talent pour qu'il puisse se réaliser et nous favorisons la mixité sociale via nos engagements et partenariats.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 180,00€ par mois
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
- Montpellier - 34
- CDI
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