Agent Polyvalent - Second de Cuisine - Commune de Cerizay H/F Fonction publique Territoriale
Cerizay - 79 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la
gestion des stocks de denrées et aux commandes. Seconder le chef de cuisine dans son rôle auprès des antennes
satellites.
* Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
o Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus,
o Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
o Vérifier la qualité des denrées fournies,
o Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
o Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
o Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les
autocontrôles,
o Repérer et signaler les dysfonctionnements.
* Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
* Participer à la mise en place et à la distribution des plats
* Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
o Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
o Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
o Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
o S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle
Emploi-Territorial - Opération de recrutement n°079241008000546 - Second de cuisine
Page 2
utilisée pour la production,
o Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
o Trier et évacuer les déchets courants.
* Participer à la gestion des stocks et aux commandes
Le profil recherché
Compétences :
* Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
* Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective,
* Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels,
* Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène
alimentaire, utilisation de produits d'entretien...),
* Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
* Avoir des notions de gestion des stocks,
* Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites,
* Maîtriser les gestes et postures de la manutention,
* Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux,
* Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks)
Profil recherché :
* Agent de la fonction publique souhaitant une évolution de carrière ou candidats étant déjà sur un poste de second en
restauration collective ou restaurant :
o Celui-ci devra être organisé, rigoureux et méthodique,
o Il devra être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe,
o En plus des bonnes qualités relationnelles, il devra être réactif et ponctuel.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Cerizay
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Cerizay - 79
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Second de cuisine
- Job Restauration
- Job Niort
- Job Bressuire
- Job Thouars
- Job Parthenay
- Job Melle
- Job Mauléon
- Job Airvault
- Job Celles-sur-Belle
- Job Chef-Boutonne
- Job Chauray
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Chef de partie
- Job Directeur de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Cerizay
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
- Job Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}