Cuisinier H/F le B-Routh
Lille - 59 CDI- 12,50 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Recherche CUISINIER H/F,
Expérience de 6 mois au minimum
Travail du Lundi au Vendredi
Horaires de 10h00 à 15h00 (pas de service le soir et le week end)
Cuisine type brasserie française
Le profil recherché
Experience : 6 Mois - 6 MOIS EXPERIENCE EXIGE
Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Procédures de cuisson sous vide, Fiches techniques de préparations culinaires, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Transmettre une technique, un savoir-faire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser le traitement des commandes, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Développer des techniques de restauration innovantes, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez le B-Routh
LE B ROUTH
- Lille - 59
- CDI
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