Chef - Cheffe de Cuisine H/F HVLM
Rennes - 35 CDI- 14,77 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef / Cheffe de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans nos restaurants. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité et de la présentation des plats servis.
**Missions principales :**
- Élaborer et renouveler les menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Gérer l'équipe en cuisine : organisation, formation, motivation
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Assurer la qualité constante des plats servis aux clients
**Profil recherché :**
- Expérience significative en tant que chef de cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des produits de saison
- Sens de l'organisation et leadership
- Créativité et rigueur
- Capacité à travailler en équipe et sous pression
- Diplôme en cuisine ou équivalent et formation hygiène appréciés
**Conditions :**
- Poste à Rennes ou Saint-Malo
- Rémunération : à négocier selon profil et expérience
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Fiches techniques de préparations culinaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Rennes - 35
- CDI
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