Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F Pôle Emploi
Lyon - 69 CDI- 28 000 - 30 000 € / an
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un chef de cuisine H/F pour intégrer notre restaurant traditionnel d'une capacité d'une trentaine de couverts.
Joli petit restaurant intimiste situé à la Croix-Rousse
vous êtes cuisinier, cuisinière, maitrisant la cuisine traditionnelle à tendance bistronomique, à partir de produits frais.
vous souhaitez travailler en toute autonomie en apportant vos idées et créativité.
vous êtes sérieux, professionnel et savez gérer une cuisine.
vous assurez la mise en place, la préparation et le dressage des plats.
vous êtes force de proposition, vous renouvelez la carte et envoyez les services.
vous êtes attentif au bon fonctionnement du matériel à votre disposition et êtes responsable face aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
En binôme avec une responsable de salle, vous assurez les services de midi, du mardi au samedi et les services du soir,, du jeudi au samedi
CDI 39h/semaine
salaire 28-30 K€ sur 12 mois - à négocier selon expérience
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Fiches techniques de préparations culinaires, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
- Lyon - 69
- CDI
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