Second - Seconde de Cuisine Asiatique H/F Pôle Emploi
Marseille 6e - 13 CDI- 2 250 - 2 260 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre restaurant japonais recherche (H/F) un second /seconde de cuisine
Aux côtés du chef du cuisine, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour !
Missions Principales :
- Le management de l'équipe de cuisine,
- La responsabilité de la qualité produits,
- La gestion des commandes,
- Le respect des règles d'hygiène et de les faire respecter
- Le respect des fiches techniques,
- La gestion des plannings.
- Élaboration des plats chauds
- Découpe de poisson
- Suivre les recettes et les instructions de dressage
- Suivre l'état des stocks
- Réapprovisionner la mise en place au cours du service
- Cuire le riz et l'assaisonner.
- Désinfecter et découper les fruits et les légumes.
- Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue, port des gants, etc.).
- Respecter la chaine du froid.
Votre profil
- Vous avez au minimum 5 ans en cuisine asiatique ou sushi.
- Vous avez un diplôme de cuisine d'asiatique équivalent CAP.
- Disponible, réactif et positif, vous avez le goût du travail en équipe.
Salaire motivant, à partir de 2250€ brut /mois, négociable selon profil
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Coréen exigé, Vietnamien exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Marseille 6e - 13
- CDI
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