Chef Cuisinier Polyvalent Expérimenté en Milieu Montagnard H/F Sarl Llyski
Vallorcine - 74 CDD- 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour notre Centre de Vacances situé à 1400 mètres d'altitude à Vallorcine, nous recherchons un(e)chef cuisinier(ère) expérimenté(e) et polyvalent(e), capable de travailler de manière autonome dans un environnement montagnard exigeant. au sein d'une équipe de 5 personnes.
Le centre comprend 24 chambres, 120 lits, et propose une restauration traditionnelle et adaptée aux activités de montagne.
Poste NOURRI/LOGE à pourvoir immédiatement
Tâches à réaliser :
PRODUCTION :
- Etablir les menus hebdomadaires en accord avec la direction
- Préparer les repas en conformité avec la réglementation en vigueur.
- Coordonner la préparation des repas avec l'aide cuisinier et le responsable du service
- Commander les denrées alimentaires
- Gérer les stocks : approvisionnement suffisant, rangements appropriés, dates de péremption
- Contrôler les livraisons : validation, accessibilité de la cuisine aux livraisons
- Contrôler le bon fonctionnement des appareils de cuisine
- Calculer la prime assiette relevant les chiffres quotidiens : nb.repas servis, coût des commandes de restauration
HYGIENE :
- Veiller qu'après chaque service, les différents plans de travail, la plonge, et les sols auront été nettoyés avec les produits appropriés, les poubelles vidées.
- Transmettre la commande des produits d'entretiens pour la cuisine.
Hygiène
- Tenir les locaux et appareils aux normes d'hygiène : cuisine, réserve, coin extérieur cuisine et poubelles.
- Durée hebdomadaire de travail : 39 heures (planning tournant, dont travail le week end)
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Vallorcine
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Vallorcine - 74
- CDD
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