Chef Cuisinier H/F Domaine de Maravant

Détail du poste

Passionné(e) de cuisine et envie de rejoindre une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel ?
Le Domaine de Maravant recherche au plus vite son nouveau chef des fourneaux ! (binôme avec le cuisinier actuel avant de prendre sa place pour un CDI)
Le centre d'une capacité d'une centaine de lits, accueille tout au long de l'année, selon la saison
des colos, des classes, des familles, des mariages...

Si tu aimes les défis culinaires et que tu souhaites travailler avec des produits frais et locaux, tout en ayant la liberté de créer des menus variés et savoureux, ce poste est fait pour toi !

Tes missions :

Respecter, mettre en oeuvre et faire appliquer les normes HACCP - Responsable de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel ainsi que la qualité des produits avant et après préparation.
Gérer le pilotage de la cuisine en collaboration avec le Responsable d'établissement : établissement des menus, des prix de revient, achat, réception et contrôle des marchandises...
Réaliser et contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle de restauration.
Maitriser les techniques de cuisson et les assaisonnements afin d'assurer la diversité des propositions culinaires dans le cadre de la saisonnalité des produits du bassin de production.
Privilégier des produits frais du bassin de production, éco responsables (ou bio).
Gérer le personnel permanent en CDI et/ou saisonnier en CDD en cuisine et participer à son recrutement et à sa formation.
Assister le Responsable d'établissement du Centre de Vacances dans ses missions concernant la gestion de la partie Economat, de la cuisine et de la restauration.
Gérer le secrétariat administratif et suivi prestataire : gestion, traitement et suivi du courrier lié à la Cuisine du Centre de Vacances.
Gérer le secrétariat comptable : établissement, classement et suivi des factures de la Cuisine du Centre de Vacances.
Participer au fonctionnement général du Centre de Vacances et assurer toutes tâches utiles à son bon fonctionnement en période creuse (petits travaux, entretiens divers...).

Toi, en quelques mots :

Tu es un(e) véritable passionné(e).
Tu maîtrises les normes HACCP et tu as le sens de l'organisation.
Tu aimes travailler en équipe et transmettre ton savoir-faire.
Tu es sensible aux produits frais et locaux et tu aimes les mettre en valeur.
Tu es capable de t'adapter à différentes demandes de prestation.

Ce que l'on t'offre :

Un cadre de travail exceptionnel en pleine nature.
Une équipe dynamique et conviviale.
Un salaire de 13€ de l'heure dans un premier temps puis 2000 € par mois (+ avantages nature +13e mois + prime)
Possibilité de logement sur place.
Travail en binôme jusqu'à la fin de l'été.

Alors, prêt(e) à relever le défi ?