Second de Cuisine - Mairie de la Chevallerais H/F Fonction publique Territoriale
La Chevallerais - 44 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous êtes à la recherche d'une nouvelle activité alliant polyvalence et proximité au sein d'une structure à taille humaine ? Vous avez le sens du service public ? La commune de La Chevallerais, 1 600 habitants, en plein essor démographique, recherche un ou une second(e) de cuisine pour son nouveau restaurant scolaire en régie directe qui ouvrira au 31 août 2025.
Située à 20 mn au nord de Nantes, La Chevallerais est membre de la communauté de communes du Pays de Blain et bénéficie d'un cadre agréable, entourée de cours d'eaux et bordée à l'ouest par le canal de Nantes à Brest. L'équipe municipale souhaite insuffler une gouvernance basée sur la communication, la confiance et la participation des agents. La future recrue intégrera une organisation soucieuse de la qualité de vie au travail. Un restaurant scolaire est en cours de construction, pour proposer dès le 31 août 2025, une cuisine locale et sur place aux enfants scolarisés dans les deux écoles de la commune.
Ce nouveau restaurant scolaire permettra de préparer et servir les repas du déjeuner pour environ 200 enfants. Au travers de ce nouvel équipement, la commune va mettre en place un projet global autour de sa restauration scolaire. Ce projet en construction concernera à la fois la qualité dans l'assiette (produits bruts, frais, de qualité), le lien avec le territoire (développement des approvisionnements locaux de producteurs) et également l'accompagnement des enfants à l'éducation aux goûts. La commune souhaite proposer aux enfants des produits frais, de saison, locaux et majoritairement bio avec un budget maîtrisé et une attention au gaspillage alimentaire.
La prise de poste est prévue pour le 31 août 2025. Le second de cuisine aura à charge les missions suivantes :
* Participer à la préparation des repas
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
* Participer à l'élaboration des menus
* Participer aux commandes et à la gestion des stocks
* Nettoyer les locaux et le matériel
* Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
* Participer à la distribution des repas auprès des enfants et les accompagner durant le temps du repas
* Remplacer le chef cuisinier lors de ses congés et en cas d'absence
L'adresse du poste
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Le profil recherché
* Sensibilité à la production locale, aux produits bio et de saison
* CAP cuisine et/ou BEP cuisine
* Connaissance et aisance avec l'outil informatique
* Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective
* Connaissance exigée de l'HACCP et des régimes alimentaires spécifiques (allergies...)
* Bon relationnel auprès des enfants
* Travail en équipe
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- La Chevallerais - 44
- Fonctionnaire
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