Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Crous de l Academie de Versailles
Sceaux - 92 CDD- 1 900 - 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche 2 cuisiniers pour son restaurant universitaire "la coulée verte" situé sur la commune de Sceaux (92).
Nature des contrat : CDD de 12 mois à compter du 1er septembre 2025
Rémunération : 1900 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)
Horaires types : 7h-15h30 du lundi au vendredi
Missions générales du poste :
- Confection et distribution des plats
- Réaliser les recettes selon les menus,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Assurer la traçabilité des denrées consommées
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,
- Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur.
Savoir-faire :
- Qualité d'expression écrite et orale,
- Connaissance du milieu professionnel
- Maîtrise technique du domaine d'activité.
Savoir être :
- Organisation,
- Rigueur,
- Sens du travail en équipe.
Connaissances professionnelles requises :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Titre professionnel cuisinier, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Sceaux - 92
- CDD
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