Chef - Cheffe de Cuisine H/F Residence Aquarelia Brest
Brest - 29 CDD- 14,77 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
MISSIONS :
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par notre prestataire
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
- Réaliser les achats des denrées et les commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles HACCP
- Répartir et coordonnées les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
- Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes
COMPETENCES :
- Gestion des temps de cuisson et de la multitude de plats
- Expérience en restauration collective (idéalement RSS / EHPAD)
- Connaissance des normes HACCP
- Management d'équipe
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail week-end et jours fériés
CDD :
Remplacement de notre chef cuisinier du 7 au 17 juillet et du 18 au 28 août
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - chef cuisine, idéalement EHPAD
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
- Brest - 29
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Quimper
- Emploi Morlaix
- Emploi Concarneau
- Emploi Douarnenez
- Emploi Crozon
- Emploi Landerneau
- Emploi Pleyben
- Emploi Landivisiau
- Emploi Lesneven
- Emploi Fouesnant
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Brest
- Emploi Cuisine
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Fonction publique Brest
- Emploi Collectivités Brest
- Emploi Fonction publique territoriale Brest
- Emploi Cdd Brest
- Emploi Hôtellerie restauration Brest
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}