Gestionnaire de Cuisine - Conseil Departemental de l'Herault H/F Fonction publique Territoriale
Juvignac - 34 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Direction des moyens éducatifs
Service gestion des ATC
Unité territoriale collèges Montpellier Sud Bassin de Thau
COLLEGE JUVIGNAC
Missions :
* Contribuer à la production de repas collectifs
* Le gestionnaire de cuisine est placé sous l'autorité fonctionnelle du Secrétaire général, le gestionnaire de cuisine
* Il ou elle assure le bon fonctionnement du service de restauration, coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration, assure la préparation des repas, participe au service de distribution et veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration.
Activités :
* Assure la préparation des repas
* Confectionne les menus diversifiés et équilibrés
* Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
* Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels
* Participe au service de distribution des repas
* Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire
* Surveille et contrôle la maintenance des matériels
* Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration
* Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration
Cas d'une cuisine satellite :
ACTIVITÉS CUISINE :
Prépare les commandes de repas et commande l'épicerie
Réceptionne et stocke les repas
Gère le suivi des stocks au quotidien
Contrôle la conformité des produits alimentaires livrés (qualité, quantité, température)
Respecte les normes de remise en température
Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.
Organise et coordonne le travail du personnel intervenant au service de restauration.
Fait appliquer les règles de fabrication culinaire
Surveille et contrôle la préparation des repas et la maintenance des matériels
Participe à l'accueil des usagers et assure le processus d'ouverture - fermeture du service restauration.
Veille au respect des textes en vigueur dans le domaine de restauration collective (haccp)
Contribue à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement.
Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées : petit déjeuner au collège : tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.
ACTIVITES ENTRETIEN :
Assure l'entretien des zones de restauration et le nettoyage des salles de réception, de préparation et de cuisson
Veille à l'hygiène et à la propreté des locaux de cuisine et participe à l'entretien
Contribue au remplacement ménage de tout collègue absent en cas de besoin (avec les collègues présents)
Le profil recherché
Connaissances :
* HACCP et hygiène alimentaire
* Diététique
* Technique(s) du domaine d'intervention
* Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
* Organisation et fonctionnement du Département
Savoir-faire :
* Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention
* Appliquer les normes et techniques de mise en oeuvre des matériels et produits
* Utiliser les équipements et matériels de cuisine
* Utiliser le(s) logiciel(s) et progiciel(s) du domaine d'intervention
* Disponibilité
* Esprit d'équipe
* Esprit d'initiative
* Sens de l'organisation
* Sens des responsabilités
Informations complémentaires :
* Disponibilité concernant les horaires : OUI
* Poste à temps complet
* Précision en cas d'horaire spécifique/particulier : Disponibilité pendant les vacances scolaires : Les gros travaux d''entretien des établissements s''effectuent lors de jours de permanences pendant les vacances scolaires.
Autres :
* La restauration se prépare en matinée dès 6h le matin.
* Diplôme en cuisine OBLIGATOIRE (CAP cuisinier, Bac Pro cuisine...)
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Juvignac
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 200 € / an 1 850 € / mois 12,20 € / heureSalaire brut estimé
23 800 € / an 1 983 € / mois 13,08 € / heureEstimation haute
28 800 € / an 2 400 € / mois 15,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Juvignac - 34
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Chef cuisine
- Job Restauration
- Job Montpellier
- Job Béziers
- Job Sète
- Job Agde
- Job Lunel
- Job Pézenas
- Job La Grande-Motte
- Job Frontignan
- Job Ganges
- Job Mèze
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Chef de partie
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Juvignac
- Job Cuisine
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}