Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F ESAT Clair Logis
Saint-Pryvé-Saint-Mesmin - 45 CDI- 2 700 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour T'hand'M restauration
Vos missions :
- Animer et coordonner l'équipe.
- Définir et suivre le temps de travail des équipes.
- Développer les compétences de ses équipes.
- Gérer les besoins en approvisionnement en maîtrisant les coûts.
- Contrôler la qualité de la production des équipes ainsi que la bonne
utilisation des équipements et matériels.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Evaluer, suivre et piloter le budget.
- Réaliser et actualiser les fiches techniques.
- Concevoir les menus, cartes et définir les tarifs.
- Superviser la préparation des produits culinaires.
- Préparer les produits culinaires.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Accueil ou accompagnement sans hébergement d'adultes handicapés ou de personnes âgées
- Saint-Pryvé-Saint-Mesmin - 45
- CDI
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