Chef - Cheffe de Cuisine H/F Pôle Emploi
Lille - 59 CDI- 3 500 - 3 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Piloter l'ensemble de la cuisine : organisation, production, hygiène, service
Concevoir les cartes avec la direction en lien avec l'ADN du lieu (produits frais, cuisine généreuse, à partager)
Manager la brigade : plannings, formation, recrutements, cohésion d'équipe
Suivre les stocks, les commandes, les ratios et les fiches techniques
Garantir la qualité, la régularité et la créativité des plats
Être moteur dans l'ambiance générale et la dynamique de la maison
Travailler en coordination avec la salle, le bar et la direction
Profil recherché
Expérience confirmée (5 ans minimum) en tant que chef de cuisine ou second évolutif
Très bon niveau technique, sens de l'organisation et de la gestion d'équipe
Leadership naturel, calme, exigence et bienveillance
Maîtrise des règles d'hygiène (HACCP), gestion des coûts et des commandes
Affinité avec une cuisine ensoleillée, méditerranéenne et festive
Capacité à s'adapter à un environnement jeune, en mouvement, où l'humain compte
Capacité à maitriser les rush
Ce qu'on t'offre
Une cuisine toute équipée, pensée pour la performance
Un projet fort, dans un groupe en pleine croissance
De vraies marges de manoeuvre pour s'exprimer et innover
Un accompagnement solide par la direction et les associés
Repas salariés, avantages internes, équipe humaine et motivée
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Développer des techniques de restauration innovantes, Encadrer et coordonner une équipe, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Lille - 59
- CDI
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