Chef - Cheffe de Cuisine H/F R.F.C Hotellerie
Aniane - 34 CDI- 3 600 - 3 800 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Restaurant situé au coeur d'un domaine viticole dans l'Hérault, recherche son Chef de Cuisine (H/F) pour vivre l'aventure d'une ouverture prochaine.
Vous êtes chef, cela pourrait aussi être votre premier poste en tant que chef de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif du groupe qui compte 4 restaurants au total.
Responsabilités principales :
Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises :
Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
Expérience réussie d'au moins 6 ans en tant que second de cuisine, expérience d'au moins 2 ans en tant que chef de cuisine.
Capacité à travailler sous pression tout en assurant une qualité constante.
Expertise en gestion d'équipe et en techniques culinaires avancées.
Solides compétences en gestion des ratios et organisation logistique.
Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Conditions de travail :
Contrat : CDI, temps plein.
Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
Rémunération attractive avec des primes motivantes basées sur la performance.
Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d'évolution.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire, Chiffrage/calcul de coût, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Encadrer et coordonner une équipe, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire, Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Aniane - 34
- CDI
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