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Sushiman - Sushiwoman H/F Pôle Emploi

Conflans-Sainte-Honorine - 78

CDI

Résumé de l'offre

2 100 € / mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Lieu : Conflans.
Type de contrat : CDI Temps plein.
Salaire : Selon expérience.

À propos de nous :
Poke rolls est un établissement spécialisé dans la cuisine japonaise, réputé pour la qualité de ses produits et son savoir-faire authentique. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Sushiman passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Missions principales :

Préparation et réalisation de sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises.

Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Gestion des stocks de produits frais.

Participation à la mise en place et au nettoyage du poste de travail.

Travail en équipe avec les autres membres de la cuisine.

Profil recherché :

Expérience souhaitée dans un poste similaire (débutant accepté si formation suivie).

Connaissance des techniques de découpe et de préparation du poisson.

Rapidité, rigueur, sens de l'organisation.

Bon esprit d'équipe et autonomie.

Passion pour la cuisine japonaise.

Avantages :

Repas fournis.

Ambiance conviviale.

Possibilités d'évolution.

Formation en interne possible.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 5 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Évaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Sushiman - Sushiwoman H/F

Pôle Emploi

Conflans-Sainte-Honorine - 78
CDI

Publiée le 21/05/2025 - Réf : 192STFG

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