Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé - Lille 59 H/F SAYCO
Lille - 59 CDIOffre d’un cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Il ne s'agit pas de l'entreprise dans laquelle vous travaillerez au quotidien.
- 50 400 - 78 000 € / an
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Services aux Entreprises
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté·e pour prendre la tête d'une table gastronomique étoilée située à Lille, reconnue pour sa créativité, son exigence et sa finesse d'exécution. Une belle opportunité de s'inscrire dans un projet culinaire fort, ancré dans le terroir et résolument tourné vers l'avenir.
Vos missions :
- En lien direct avec la direction, vous aurez la responsabilité de :
- Élaborer une carte créative et saisonnière, la renouveler
- Superviser une brigade d'environ 9 personnes : formation, montée en compétences, organisation du travail
- Gérer les achats, les stocks, le respect des ratios et marges
- Travailler en lien étroit avec des producteurs locaux, dans une démarche durable et qualitative
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer aux événements spéciaux (groupes privés, menus sur-mesure...)
Le profil recherché
- 10 ans d'expérience minimum en restauration gastronomique, dont une expérience significative en tant que Chef ou Sous-Chef dans des établissements étoilés
- Sens aigu du produit, de la saison et de la technique culinaire
- Leadership naturel, sens de la rigueur, gestion du stress
- Style de management moderne et bienveillant
Infos complémentaires
CDI statut cadre environ 42h/semaine
4,5 jours travaillés avec coupures (rythme stable)
Rémunération attractive : selon expérience
Repas du personnel, mutuelle, primes sur objectifs, avantages maison
Poste basé à Lille centre
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