Chef de Cuisine H/F Hostellerie Saint-Louis
Bollezeele - 59 CDI- 2 300 - 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Un nouveau chapitre pour une institution locale : devenez l'artisan de notre renouveau culinaire ! Vous rêvez de marquer de votre empreinte un lieu et de transformer une adresse emblématique du territoire en une table incontournable ? Rejoignez Pauze à Bollezeele, où nous entamons un projet ambitieux et passionnant. Notre vision est claire : faire de Pauze une adresse culinaire reconnue, dotée d'une identité forte, où le respect des produits et la créativité s'expriment pleinement.
Situé à Bollezeele, Pauze est un restaurant bistronomique qui met à l'honneur les produits locaux et de saison. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire authentique et raffinée, en privilégiant les circuits courts. Nous sommes une équipe passionnée cherchant à développer notre offre et notre réputation.
Votre mission
En tant que Chef Cuisinier, vous serez le pilier de notre brigade et le garant de notre ligne bistronomique. Vos principales responsabilités incluront :
- Élaboration des cartes : Concevoir et renouveler des cartes créatives chaque quinzaine, en parfaite adéquation avec la saisonnalité des produits.
- Gestion des réceptions : Organiser et superviser la réalisation de prestations traiteur pour des événements (mariages, séminaires) pouvant accueillir de 50 à 200 personnes
- Management de la brigade : Animer, former et motiver une équipe expérimentée dans un environnement collaboratif.
- Gestion des stocks : Optimiser les commandes et entretenir des relations privilégiées avec nos fournisseurs locaux.
- Respect des normes : Veiller au respect scrupuleux des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Innovation culinaire : Apporter votre touche personnelle pour surprendre nos clients.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences requises
- Expérience significative dans un poste similaire (Chef Cuisinier ou Sous-Chef expérimenté) dans un établissement de qualité
- Créativité avérée pour innover en mettant en valeur les produits du terroir
- Aptitudes managériales solides pour fédérer et faire progresser votre équipe
- Rigueur organisationnelle pour gérer efficacement flux, stocks et événements
- Connaissance approfondie des produits frais, locaux et de saison
- Esprit d'équipe pour s'intégrer dans une équipe soudée
- Autonomie proactive pour prendre des initiatives face aux imprévus
Ce que nous vous offrons
L'opportunité d'intégrer un restaurant reconnu pour sa cuisine bistronomique. Profitez d'un environnement stimulant au sein d'une équipe passionnée. Laissez libre cours à votre créativité pour marquer l'identité culinaire de Pauze. Bénéficiez d'une rémunération attractive avec avantages selon votre profil. Possibilité d'apporter un renfort (Sous-Chef, Chef de Partie) si cela correspond à votre projet professionnel.
Bienvenue chez Hostellerie Saint-Louis
Situé à Bollezeele, Pauze est un restaurant bistronomique qui met à l'honneur les produits locaux et de saison. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire authentique et raffinée, en privilégiant les circuits courts et une cuisine créative qui respecte le terroir. Nous sommes une équipe passionnée et expérimentée, désireuse de continuer à développer notre offre et notre réputation.
- Bollezeele - 59
- CDI
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