Sushiman - Sushiwoman H/F Pôle Emploi
Nice - 06 CDI- 11,88 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans un restaurant vous serez responsable
Vous serez responsable de :
- De la préparation des sushis
- Des achats
- Reception de marchandises.
- La préparations des poissons, leur nettoyages, levage desarretage.
- De nettoyer le local de travail. les ustensils.
- Du service
Le restaurant est ouvert midi et soir avec des horaires de coupures.
Vous serez seul pour travailler.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 36 Mois
Compétences : Cuisine du monde, Gestion de la qualité des produits, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Techniques de conservation des aliments, Techniques de cuisine moléculaire, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de fermentation alimentaire, Techniques de présentation des plats, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Évaluer la satisfaction client, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Innover dans la présentation des plats et des menus, Préparer des glaces et des sorbets, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Langues : Anglais souhaité, Italien souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Nice - 06
- CDI
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