Chef - Cheffe de Cuisine H/F Food House
Lesquin - 59 CDI- 3 000 - 3 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
À propos de nous
Vous voulez participer au lancement d'un projet dynamique qui souhaite pouvoir offrir à ses clients une offre de qualité dans une ambiance conviviale ? Vous êtes au bon endroit !
Description du poste
Le restaurant se veut du type « bouillon ». Destiné principalement aux travailleurs de la zone le midi et au groupe d'amis/familles le soir. La capacité de l'établissement est de 200 couverts (100 à l'ouverture). Le restaurant met en avant des plats simple et traditionnel. L'équipe en cuisine, sera composée du chef et de son second afin de pouvoir assurer les 14 services hebdomadaire (7 services pour le chef) et de plusieurs commis et/ou seconds en fonction des besoins pour assurer un service de qualité et rapide pour les clients. Le chef devra se distinguer par son professionnalisme et sa capacité à gérer efficacement un grand volume de repas, une gestion de ses équipes, de ses stocks et ses marges.
La carte sera simple afin de limiter le temps de prépa et faciliter la gestion des stocks. 4 entrées + 1 du moment + 1 soupe du moment. 4 plats + 1 du moment + 1 mijoté du moment. 4 desserts + 1 du moment + coupe glacée
Type de contrat : CDI - 40h/semaine
Votre rôle est de prendre en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas. Plus précisément, vos missions sont :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
- Réaliser des plats
- Animer et former l'équipe en cuisine à l'attente du restaurant
- Respecter le budget en gérant les marges, les approvisionnements et les stocks
- Assurer la satisfaction du client et des convives
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Maitriser les outils informatique (gestion des stocks, commandes)
Vous êtes titulaire d'un diplôme validé en cuisine (type CAP, CQP, BAC, BTS).
Vous possédez une expérience significative sur un poste similaire avec du management et de la gestion.
Vous êtes organisé et savez fédérez vos équipes.
Condition et avantages de travail :
- Le restaurant est ouvert du lundi midi au dimanche soir.
- 7 services la semaine, 2 ou 3 jours de repos semaine (si possible consécutif et fixe)
- Possibilité de journée sans coupure (le planning pourra être décidé par les chefs)
- Repas inclus lors de chaque service travaillé
- Des primes seront versés en fonction des résultats (CA, taux de marges et de pertes, challenges, tenues,.)
- Mutuelle d'entreprise
Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Gestion de fonds
- Lesquin - 59
- CDI
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