Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Chef Cuisinier (H/F) pour remplacement de vacances
Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier pour un remplacement en extra.
Responsabilités :
- Concevoir des menus du jour (deux entrées + 2 plats + 2 desserts du jour)
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine
- Encadrer le personnel de cuisine
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les approvisionnements et passer les commandes
- Expérience en tant que chef de cuisine obligatoire

brasserie française travaillant uniquement des produits frais situé devant la mairie de Saint Maur à cinq minutes à pied du RER A Le Parc Saint-Maur Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène