Chef - Cheffe de Cuisine H/F Pôle Emploi
Saint-Pierre - 974 CDI- 3 321 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous définissez, mettez en oeuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus de cuisine du monde, préparation et dressage des plats, commandes de produits...) d'un restaurant très fréquenté sur le front de mer de Saint-Pierre, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires.
Vous avez une expérience réussie dans la gestion d'une cuisine
Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - Dans la gestion/management
Compétences : Cuisine du monde, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Élaborer des tableaux de bord, Promouvoir le restaurant via des canaux marketing, Dresser des plats pour le service, Réaliser un service en salle, Définir des besoins en approvisionnement, Recruter et intégrer une personne, Transmettre une technique, un savoir-faire, Élaborer des actions ou des règles de prévention, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser le traitement des commandes, Evacuer et trier des déchets, des produits, Élaborer, suivre et piloter un budget, Négocier un contrat, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Animer, coordonner une équipe, Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement de l'établissement, Organiser et planifier une activité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Pierre - 974
- CDI
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