Cuisinier Maitrisant la Cuisine Malgache H/F le Royal
Saint-Gervais-les-Bains - 74 CDI- 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour notre restaurant, nous recherchons un cuisinier maitrisant la cuisine malgache.
Vous avez de l'expérience en cuisine notamment sur de la cuisine Malgache.
Vous connaissez les épices et savez les travailler.
Travail le week-end
LE SERVICE DU MIDI ET DU SOIR en coupure
Poste logé.
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - ou plusieurs saisons
Compétences : Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Types de produits traiteurs, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Caractéristiques des produits de la mer, Types de desserts, Production culinaire, Cuisine créole, Variétés de fruits et légumes, Types de viande, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Doser des ingrédients culinaires, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Stocker un produit, Aménager un poste et les conditions de travail, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Superviser la préparation des produits culinaires, Concevoir un menu, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer des repas, Organiser le traitement des commandes, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer des plats culinaires, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Gervais-les-Bains - 74
- CDI
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