Sous-Chef de Cuisine #CDI H/F Hospitali-T
Sevrier - 74 CDI- 3 200 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Situé au bord du Lac d'Annecy, notre client, Black Bass Hotel, hôtel-restaurant 5 étoiles, est à la recherche de son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.
L'établissement se distingue en offrant une expérience unique et ressourçante à une clientèle française et internationale.
Ouvert à l'année et proposant un service restauration accessible 7j/7, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine qui saura travailler en binôme avec le Chef de Cuisine et proposer une cuisine savoureuse, généreuse et conviviale, en parfaite adéquation avec l'environnement et les attentes de la clientèle.
Intégrer Black Bass Hotel vous offre une possibilité de rejoindre un jeune groupe français innovant en plein développement.
En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, vous serez le/la garant(e) de l'ensemble des préparations, des petits-déjeuners jusqu'aux dîners.
MISSIONS :
- Participer à la gestion administrative et budgétaire : Gérer les budgets, plannings et factures tout en maintenant une relation de qualité avec les clients et le personnel;
- Organiser et optimiser les approvisionnements et les stocks : Planifier les achats, organiser le stockage et réaliser les inventaires en fonction des besoins de production;
- Garantir la qualité de la production culinaire : Superviser la préparation et l'envoi des plats, contrôler la qualité et appliquer les fiches techniques;
- Encadrer et animer l'équipe en cuisine : Animer les briefings reguliers, établir les planning et évaluer les besoins, évaluer les competences, les potentiels et les resultats;
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'environnement : Assurer la propreté, la sécurité alimentaire, le tri des déchets et la bonne utilisation des équipements.
PROFIL :
- Vous justifiez d'une expérience de minimum 5 ans dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, complétée par une expérience confirmée au poste de Sous-Chef de Cuisine H/F.
- Vous possédez d'excellentes compétences en gestion et en management d'équipe, une parfaite maîtrise des normes HACCP et faites preuve de créativité et d'adaptabilité.
- Passionné(e) par votre métier, vous êtes prêt(e) à mettre votre savoir-faire, votre énergie et votre motivation au service de l'établissement et de votre brigade.
CONDITIONS DU POSTE :
- Type de contrat : CDI Temps plein (temps de travail annualisé)
- Statut : Agent de Maîtrise
- Localisation : Sevrier (74)
- Rémunération : à partir de 3200€ brut/mois + primes mensuelles pour travail les samedis et dimanches
- Période d'essai : 2 mois renouvelables
- Avantages : possibilité de logement durant la période d'essai à 7km de l'hôtel
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Cuisine des spécialités régionales françaises, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Français exigé
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Hospitali-T
HOSPITALI-T est une agence de conseil et de formation spécialisée dans le développement des ventes des structures CHR et tourisme. Implantée sur l'ensemble du territoire, en Suisse, Belgique et Luxembourg, l'agence est construite autour d'une équipe d'experts métiers, dont l'approche se veut tout autant globale qu'iconoclaste.
- Sevrier - 74
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Sous chef de cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Annecy
- Emploi Annemasse
- Emploi Sallanches
- Emploi Thonon-les-Bains
- Emploi Rumilly
- Emploi Cluses
- Emploi Seyssel
- Emploi La Roche-sur-Foron
- Emploi Évian-les-Bains
- Emploi Saint-Julien-en-Genevois
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Sous chef de cuisine
- Entreprises Sevrier
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}