Sous Chef de Cuisine H/F GUINGUET'

Détail du poste

NOUVEAU CONCEPT - MOTEL Resto Bistro Club

À 10 minutes au nord de Lyon

Hôtel - Restaurant - Clubbing

Un lieu de vie original alliant bonne cuisine, ambiance festive et hébergement.

Grande terrasse avec terrains de pétanque

Cuisine : Plats brasserie & Brasero

Capacité : 120 couverts intérieur / 120 extérieur

Nous recrutons : UN SOUS-CHEF DE CUISINE (H/F)

Vos missions :

Vous intégrez une brigade de 4 personnes et secondez le chef de cuisine dans les opérations quotidiennes :
- Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle et brasserie
- Participation active à la production et à l'envoi
- Management et planification de l'équipe cuisine
- Gestion des achats, stocks et matières premières
- Contrôle qualité des assiettes et bon déroulement des services
- Suivi des indicateurs de gestion : marge brute, ratios, personnel
- Respect et application des règles du PMS et normes HACCP

Conditions :
- 43h hebdomadaires
- 2,5 jours de repos / semaine
- Fermeture le dimanche
- Possibilité de logement sur place
- Rémunération selon profil

Vous souhaitez évoluer dans un concept vivant et structuré ?

Rejoignez l'équipe MOTEL et vivez une nouvelle aventure professionnelle !