Chargé d'Affaires Grande Cuisine H/F Etablissements Roussel

Le/la Chargé(e) d'Affaires est le véritable « patron » de ses projets. Il/elle est responsable du
développement, de la conception, de la vente et de la réalisation « clés en main » d'installations de
cuisines professionnelles, principalement pour la collectivité (scolaire, RIE, santé, pénitentiaire) puis pour
la restauration commerciale (brasserie, hôtellerie). Il/elle garantit la satisfaction du client tout en assurant
la rentabilité financière des affaires de son périmètre, de la prise de brief jusqu'à la réception du chantier.

MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES
A. Développement Commercial & Prescription
Prospecter, développer et fidéliser un portefeuille de clients finaux et de prescripteurs en Région
Parisienne.Identifier les projets en amont.
Analyser les besoins du client (capacités, type de restauration, contraintes des locaux).

B. Étude Technique & Chiffrage
Effectuer les relevés de cotes sur chantiers.
Concevoir l'implantation des cuisines dans le strict respect des normes (HACCP, marche en avant,
ERP/incendie).
Collaborer avec le Bureau d'Études pour la réalisation des plans de réservation (fluides, extractions).
Sélectionner les équipements adéquats auprès des fournisseurs et fabricants partenaires.
Réaliser les devis de plus ou moins value, défendre l'offre et négocier jusqu'à la signature.

C. Suivi de Chantier & Gestion de Projet
Planifier, coordonner et superviser les interventions des équipes de pose (internes ou de sous-traitance).

Participer aux réunions de chantier et coordonner les travaux avec les autres corps d'état.
Gérer les aléas techniques et veiller au respect des délais, qualité et sécurité.

D. Réception & Suivi Administratif/Financier
Réaliser la mise en service et la formation des utilisateurs.
Prononcer la réception du chantier et gérer les levées de réserves de manière réactive.
Suivre la facturation, les encaissements, et analyser la rentabilité finale de l'affaire.

Vous justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans sur un poste similaire dans l'univers de la grande cuisine ou des installations techniques CHR / collectivités.

- Expertise technique : Vous maîtrisez parfaitement les univers du froid, de la cuisson, de la laverie et de la ventilation/extraction, ainsi que les contraintes réglementaires (HACCP, sécurité incendie).
- Compétences outils : Vous savez chiffrer avec précision des dossiers complexes ; l'aisance sur la lecture/modification de plans (AutoCAD / Revit) est un atout apprécié.
- Qualités relationnelles : Vous êtes autonome, rigoureux(se), doté(e) d'un excellent tempérament commercial et d'une vraie autorité naturelle pour piloter des chantiers.
- Mobilité : Titulaire du Permis B indispensable.

Acteur reconnu dans l'ingénierie et l'installation d'équipements pour la restauration professionnelle, l'entreprise ROUSSEL conçoit, réalise et assure le suivi d'installations « clés en main ».

Nos projets couvrent principalement le secteur des collectivités (enseignement, médico-social, santé, restauration d'entreprise, pénitentiaire) ainsi que la restauration commerciale et l'hôtellerie.

Pour accompagner notre dynamique commerciale et technique, nous recherchons un(e) Chargé(e) d'Affaires Grandes Cuisines Confirmé(e) pour piloter des projets de A à Z en Île-de-France.