Sushiman H/F Sushiman
- Flins-sur-Seine - 78
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions principales :
Pôle Sushi :
Préparation technique : découpe des produits de la mer (poissons, crustacés) et assaisonnement du riz.
Dressage : montage de plateaux (sushis, sashimis, makis).
Hygiène : application rigoureuse des normes HACCP et gestion de la fraîcheur.
Pôle Cuisine au Wok :
Préparation des ingrédients (légumes, viandes, sauces).
Maîtrise des cuissons rapides (gestion des températures et des temps).
Production : réalisation de plats variés (nouilles, riz cantonais, etc.) en flux tendu.
Compétences techniques :
Maîtrise des bases de la cuisine japonaise et chinoise.
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
Capacité à gérer le stress et le rythme soutenu des services.
Qualités personnelles : Rigueur, organisation et créativité.
Expérience : Une expérience en cuisine asiatique est valorisée, mais l'employeur est ouvert aux profils débutants motivés avec possibilité de formation interne.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Publiée le 27/10/2026 - Réf : 215SLHY
