Second - Seconde de Cuisine H/F Institution des Chartreux
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
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Les missions du poste
Restaurant pédagogique de l'Institution des Chartreux, le Bistrot du Père est un lieu consacré à l'éducation au goût et à la découverte du patrimoine culinaire français.
Il propose au déjeuner un menu unique déclinant une cuisine du marché à base de produits frais et locaux sélectionnés au fil des saisons.
Pensé en premier lieu à destination des élèves, des familles et du personnel de l'Institution (environ 70 couverts le midi), le Bistrot du Père accueille également le public extérieur le reste de la journée pour des ventes de café, viennoiseries, gâteaux...
Le poste de second de cuisine s'adresse à un professionnel qui soit autonome, force de proposition, capable de concevoir et réaliser ses propres menus, le tout dans un bon esprit d'équipe.
Nous cherchons quelqu'un animé du désir de faire plaisir aux élèves, en accord avec le projet pédagogique et les valeurs de l'Institution.
Le groupe Chartreux détient 10 sites de restauration à Lyon : des possibilités d'évolution en tant que Chef sont donc possibles.
Conditions :
- A partir de 16€ brut/h
- 6h-15h (40h/semaine)
- CDI modulé (salaire lissé sur l'année)
Les + :
- 13ème mois au bout d'1 an et 6 mois (versé en 2 fois)
- Primes d'investissement professionnel
- Possibilités d'évolution
- Heures supplémentaires comptabilisées, majorées et payées à la fin de l'année
- Institution renommée, sécurité de l'emploi, fiabilité
- Déjeuners, abonnements transports, mutuelle
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues: Français exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Enseignement primaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Institution des Chartreux
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 215MXVT
