Chef - Cheffe de Partie H/F Carpe Diem
- Paris 9e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Pour notre établissement, nous recherchons un Second / Seconde de cuisine du mercredi au dimanche de 9h à 16h.
Poste à pourvoir immédiatement.
Essai avant embauche
Missions :
Le/la chef(fe) de partie est responsable d'un poste spécifique au sein de la cuisine (entrées, poissons, viandes, pâtisserie, garnitures, etc.). Il/elle assure la préparation, la cuisson et le dressage des plats de son secteur tout en garantissant la qualité des réalisations et le respect des règles d'hygiène.
Missions principales
- Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires au service.
- Réaliser les plats relevant de sa partie dans le respect des fiches techniques.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
- Organiser et coordonner le travail des commis et apprentis affectés à son poste.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Contrôler la conservation et le stockage des denrées alimentaires.
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
- Expérience préalable
- Ponctualité et fiabilité.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215KLSH
