Cuisinier - Cuisinière Spécialisé Indienne et Pakistanaise H/F Full G
- Montpellier - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier spécialisé en cuisine traditionnelle indienne et pakistanaise pour rejoindre notre restaurant situé à Montpellier.
Missions principales :
* Préparer des plats traditionnels indiens et pakistanais.
* Maîtriser les techniques de cuisson au four tandoor traditionnel.
* Préparer les naans, cheese naans, poulets tandoori, chicken tikka et autres grillades au tandoor.
* Maîtriser la préparation des currys, biryanis, sauces, épices et marinades traditionnelles.
* Assurer la préparation des ingrédients et la mise en place avant chaque service.
* Garantir la qualité et la régularité des plats.
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Participer à l'organisation et à l'entretien de la cuisine.
Profil recherché :
Nous recherchons un cuisinier ayant une expérience en cuisine indienne et pakistanaise, avec une bonne maîtrise du four tandoor traditionnel et de ses différentes techniques de cuisson.
Le candidat devra être autonome, rigoureux, organisé et capable de travailler en équipe.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 16/10/2026 - Réf : 215CXQY
