Chef de Cuisine H/F la Ferme des Hauts du Lac

Situé au Col de la Forclaz, sur les hauteurs du lac d'Annecy, le restaurant LA FERME recherche son ou sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre les commandes de sa cuisine.

Notre établissement familial bénéficie d'un emplacement exceptionnel face aux montagnes et propose une cuisine traditionnelle savoyarde, généreuse et authentique, mettant à l'honneur les produits du terroir.

Nous recherchons un chef passionné, expérimenté et investi, capable de piloter une cuisine dynamique tout en conservant l'esprit convivial et la qualité qui font la réputation de notre établissement.

Vos missions

Gestion et organisation de la cuisine

Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.

Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe de cuisine.

Organiser les mises en place et assurer la fluidité des services, notamment en période de forte affluence.

Élaborer les plannings et répartir les tâches au sein de l'équipe.

Qualité et créativité culinaire

Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.

Faire vivre notre carte de spécialités savoyardes et proposer des suggestions en fonction des saisons.

Valoriser les produits frais, locaux et de saison.

Participer à l'évolution de notre offre culinaire en collaboration avec la direction.

Gestion et maîtrise des coûts

Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.

Maîtriser les coûts matières, les portions et les pertes.

Veiller à la rentabilité de la cuisine sans compromettre la qualité.

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine expérimenté souhaitant évoluer.

Solides compétences en cuisine traditionnelle française.

Capacité à gérer des services à fort volume.

Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d'équipe.

Autonomie, organisation, réactivité et rigueur.

Sensibilité à la gestion des coûts et à la qualité des produits.

Nous recherchons avant tout un véritable professionnel de terrain, capable de cuisiner, d'organiser et de faire avancer son équipe dans un esprit positif.

Pourquoi rejoindre La Ferme ?

Un établissement familial avec une identité forte et une clientèle fidèle.

Un environnement de travail exceptionnel au coeur des montagnes.

Une cuisine authentique, avec de beaux produits du terroir.

Une réelle autonomie dans l'organisation de la cuisine.

Une collaboration directe avec une direction présente et investie.

La possibilité de participer activement au développement du restaurant.

Conditions proposées

Lieu : Col de la Forclaz - 74210 Talloires-Montmin

Contrat : à définir selon profil

Temps de travail : à définir

Rémunération : attractive, selon expérience et responsabilités

Prise de poste : 1 er fevrier 2027

Candidature

Vous êtes un chef de terrain, passionné par votre métier, qui aime autant cuisiner que transmettre et organiser ?

Rejoignez l'aventure LA FERME !

Restaurant LA FERME - Col de la Forclaz

Téléphone : **.**.**.**.**