Manager en Alternace - Restauration Rapide H/F BKVF
- Fontenay-sous-Bois - 94
- Alternance
- Télétravail partiel
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Vous avez ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
- Planning variable incluant soirées, week-ends et jours fériés
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre restaurant BKVF (Fontenay-sous-Bois), nous recherchons un manager en alternance / une manager en alternance, en préparation d'un diplôme de niveau Bac +2 à Bac +3 dans le domaine du management, du commerce ou de la restauration.
Vos missions :
Accompagner l'équipe en salle et en cuisine, participer à l'organisation et à la répartition des tâches
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes
Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des inventaires
Contribuer à l'accueil, à la formation et à l'animation de l'équipe
Assister le management dans le suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, satisfaction client, coûts matières)
Participer à l'ouverture et/ou à la fermeture du restaurant
Conditions d'exercice :
Contrat en alternance (apprentissage ou professionnalisation), temps plein
Travail en équipe, environnement rythmé, station debout prolongée
Planning variable incluant soirées, week-ends et jours fériés
Poste non éligible au télétravail
Profil recherché :
Vous préparez un diplôme de niveau Bac +2 en management, commerce ou restauration. Vous êtes dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et avez le sens du service client et du travail en équipe. Une première expérience en restauration rapide est exigée.
Le profil recherché
Compétences: Accueillir, orienter, renseigner un public,Argumenter les choix de gestion devant la direction,Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures,Assurer la gestion administrative et financière d'une activité,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Construire un plan de carrière dans la restauration rapide,Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Définir des besoins en approvisionnement,Définir les plannings et congés de ses équipes,Développer et fidéliser la relation client,Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les paiements électroniques,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer les urgences et les imprévus en production,Gérer une situation conflictuelle,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Implémenter des stratégies de marketing local,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets,Organiser et contrôler un approvisionnement,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Préparer des plats culinaires,Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la gestion des stocks,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production,Transmettre une technique, un savoir-faire,Utiliser les outils numériques,Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Publiée le 05/10/2026 - Réf : 214TQST