Chef de Cuisine H/F MonAssistantRH
- Lille - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Restauration
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Chef de cuisine H/F - Restaurant bistronomique - Lille - à partir de 3 000 € net/mois
Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.
L'équipe
Un établissement bistronomique au coeur du Vieux-Lille. 50 couverts, une salle qui a l'allure d'une brasserie de luxe, sans le côté guindé. En cuisine, une brigade de six : un second, deux chefs de partie, un commis, un plongeur. Des gens qui se parlent franchement et qui se tiennent les coudes quand ça pousse. Le patron est présent, il connaît ses fournisseurs par leur prénom.
Le poste
L'établissement recherche son chef de cuisine. Le chef actuel part ouvrir sa propre affaire, la passation est prévue sur un mois. Vous prenez la tête de la brigade et de la carte. Les produits viennent du Nord et de la mer : maraîchers des Flandres, poissons de Boulogne, bières de la région. La carte change au fil des saisons, avec une dizaine de plats et deux menus.
Missions
- Construire la carte et les menus avec le patron.
- Passer les commandes, tenir les ratios, gérer les stocks.
- Faire tourner la brigade : plannings, formation, recrutement en lien avec la direction.
- Assurer le service au pass, midi et soir.
- Garantir l'hygiène et la propreté de la cuisine.
Ce qu'on propose
- CDI, temps plein.
- À partir de 3 000 € net par mois selon profil, soit environ 3 850 € brut, plus une part variable.
- Journées en continu du mardi au jeudi. Coupure le vendredi et le samedi, les deux gros services.
- Dimanche et lundi fermés : deux jours de repos consécutifs, chaque semaine, pour de vrai.
- Repas pris sur place, mutuelle d'entreprise.
- Carte blanche sur les produits, dans un budget clair.
Profil
- Au moins trois ans comme chef ou second dans un établissement bistronomique ou gastronomique.
- Vous savez tenir un budget matière autant qu'une assiette.
- Vous aimez le produit brut et la cuisine franche. Pas besoin d'en faire des tonnes.
- Vous parlez à votre brigade comme à des collègues.
Recrutement
Premier échange par WhatsApp ou SMS. Ensuite un appel avec un consultant Mon Assistant RH pour parler de votre parcours et de ce que vous cherchez. Si ça colle, rencontre avec le patron au restaurant, puis une journée en cuisine avec la brigade.
L'entreprise
Publiée le 25/09/2026 - Réf : m_c2e3a5d7-4ffb-4e47-b710-23ff8ad860c6
