Chef de Cuisine H/F ORSAC
- Bourgoin-Jallieu - 38
- CDI
- BEP, CAP
- Santé • Social • Association
- Exp. 5 ans
Les missions du poste
Rejoignez une équipe engagée au service de la qualité des soins
Dans le cadre d'un départ en retraite, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre établissement de santé SSR de 71 lits avec une production de 120 repas par jour (moyenne).
Véritable garant(e) de la qualité de la restauration proposée aux patients, résidents, professionnels et visiteurs, vous pilotez l'activité de restauration dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences nutritionnelles.
Vos missions
Rattaché(e) au Responsable restauration, vous encadrez l'équipe de cuisine composée de 4 personnes dont un second.
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez chargé(e) de :
- Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de l'activité de restauration.
- Élaborer les menus en collaboration avec les équipes concernées, dans le respect des régimes alimentaires spécifiques, des recommandations nutritionnelles et des attentes des convives.
- Planifier et piloter la production culinaire en privilégiant l'utilisation de produits frais, de saison et issus de fournisseurs locaux.
- Assurer la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations servies.
- Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes, améliorer les prestations et favoriser l'innovation culinaire.
- Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine : gestion des plannings, congés, recrutement, intégration et transmission des savoir-faire.
- Concevoir, mettre à jour et garantir l'application des fiches techniques de production.
- Gérer les approvisionnements, réaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux, et assurer le suivi des stocks et des inventaires.
- Veiller à la maîtrise des coûts et au respect du budget alloué à la restauration tout en optimisant les ressources.
- Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
- Contrôler le bon fonctionnement des équipements de cuisine et veiller au respect des consignes de sécurité.
- Participer activement à la démarche d'amélioration continue de la qualité des prestations hôtelières de l'établissement.
- Contribuer aux travaux de la commission restauration et être un acteur clé de l'amélioration de l'expérience des résidents et patients.
Le profil recherché
Profil recherché
- Formation en restauration ou hôtellerie restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement en restauration collective ou en établissement de santé.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Excellente connaissance des techniques culinaires, y compris des textures modifiées.
- Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion des commandes.
- Solides compétences en management, organisation et gestion des priorités.
- Sens du service, exigence de qualité et capacité à fédérer une équipe.
- Rigueur, autonomie, esprit d'initiative et goût du travail en équipe dans un environnement pluridisciplinaire.
Infos complémentaires
Ce que nous vous proposons
- Un poste à responsabilités au sein d'un établissement à taille humaine ;
- Un environnement de travail stimulant et collaboratif ;
- Une intégration accompagnée ;
- Des possibilités de formation et d'évolution professionnelle ;
- Une rémunération selon profil et expérience.
- Une formation métier annuelle afin de développer vos compétences et accompagner votre évolution professionnelle.
Type de poste & rythme de travail
- CDI
- Temps plein
- Prise de poste à compter du 16 novembre 2026
Rémunération
- Selon la CCN 51 FEHAP, le salaire mensuel brut à partir 2 212 € Selon la CCN 51 FEHAP
Incluant :
- Prime décentralisée mensuelle de 5 %
- Indemnité forfaitaire Ségur 238 €
A cela s'ajoutera, une reprise d'ancienneté à hauteur de 30 %
Localisation
Le poste est basé sur le Centre de Soins de Virieu (CSV), 30 avenue du Médipôle, 38300 Bourgoin-Jallieu (38).
Les avantages pour vous
- Restaurant d'entreprise avec tarif préférentiel ;
- Mutuelle et prévoyance ;
- Parking gratuit ;
- Parcours d'intégration personnalisé ;
- Accès au CSE : chèques cadeaux, billetterie et autres avantages ;
- Possibilités d'évolution au sein des établissements ORSAC ;
- Mobilité interne facilitée ;
- Accompagnement et financement de formations ;
- Équipe à taille humaine favorisant proximité, collaboration et autonomie.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Entretien téléphonique avec les Ressources Humaines
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Entretien sur site avec les Ressources Humaines et la Direction concernée
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Entretien sur site avec le Directeur d'établissement
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ORSAC en images
La carte
30 Avenue du Médipôle
38300 Bourgoin-Jallieu
Publiée le 16/09/2026 - Réf : 4339566/30272279 CDC/38B
