Chef Cuisine H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Lyon 7e - 69
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le chef de cuisine a autorité sur tous les personnels : responsable technique, responsable HACCP, chefs de parties, cuisiniers, aide cuisiniers, apprentis. Sous les ordres du gérant d'activité « restauration », il est chargé :
- De surveiller le bon fonctionnement et de l'organisation des cuisines ;
- De l'élaboration des menus avec le responsable de la cellule « Approvisionnements - gestion des stocks » ;
- De l'établissement des plannings des personnels de cuisine ;
- De l'entretien et de la surveillance des matériels mis à la disposition de la cuisine ;
- De faire appliquer les procédures HACCP établies ;
- Du suivi des denrées en économat ;
- De la préparation des repas normaux, des repas spéciaux, et des repas pour des manifestations spécifiques qui lui seront demandés ;
Le profil recherché
Titulaire et fonctionnaire de catégorie B (ou équivalent) de la fonction publique, vous justifiez d'une expérience significative dans le domaine de la restauration collective. Vous disposez d'un sens du management, de l'anticipation et êtes dynamique, organisé et autonome. Vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont indispensables à l'exercice de ces missions.
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Publiée le 03/10/2026 - Réf : DEF_21-00066027
