Cuisinier Spécialisé en Gastronomie Kabyle Traditionnelle H/F Fodil Freres
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Missions principales
- Préparation culinaire - Réaliser les plats traditionnels kabyles (couscous, berkoukes, rechta, tajines, pains traditionnels, pâtisseries, etc.) dans le respect des recettes authentiques.
- Gestion des ingrédients - Sélectionner, préparer et contrôler les matières premières nécessaires aux préparations.
- Hygiène et sécurité - Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures internes.
- Organisation de la cuisine - Assurer la mise en place, le rangement, l'entretien du poste de travail et du matériel.
- Service et présentation - Dresser les plats selon les standards de l'établissement et garantir une présentation soignée.
- Transmission du savoir-faire - Former ou accompagner les collaborateurs sur les techniques culinaires kabyles.
Compétences requises
- Maîtrise des techniques culinaires kabyles et des recettes traditionnelles.
- Cuisinier spécialisé en gastronomie kabyle traditionnelle
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
- Capacité d'organisation et de gestion du temps.
- Rigueur, autonomie et sens du détail.
- Aptitude au travail en équipe.
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle kabyle ou maghrébine.
- Sens de la qualité et respect des traditions culinaires.
- Fiabilité, ponctualité et professionnalisme
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
- Capacité d'organisation et de gestion du temps.
- Rigueur, autonomie et sens du détail.
- Aptitude au travail en équipe.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires,parler kabyle, dialecte algerien
Langues: Portugais souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 15/09/2026 - Réf : 213TVYY
