Manager de Restauration - Nouveau Concept K-Food H/F Maison de Corée
- Paris - 75
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 5 ans
À noter sur ce job
Vous avez ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
Les missions du poste
/!\ URGENT /!\
L'esprit de Séoul au coeur de Paris.
Une nouvelle adresse coréenne s'apprête à ouvrir ses portes. Et nous voulons construire son équipe avec vous.
Korean Street Market réinvente la street food coréenne dans un lieu parisien moderne, vivant et immersif.
À la carte : les grands classiques de la cuisine de rue coréenne revisités avec une touche contemporaine et la signature d'un chef étoilé coréen.
Le concept réunira deux expériences : un espace Fast Casual, avec des assiettes préparées et dressées minute, et une offre Grab & Go, pensée pour celles et ceux qui souhaitent emporter leurs plats et découvrir nos boissons aux recettes exclusives.
Notre ambition : créer bien plus qu'un restaurant. Un lieu vibrant, généreux et convivial, inspiré de Séoul d'aujourd'hui.
Et parce qu'il s'agit d'une nouvelle aventure, nous recherchons des personnalités passionnées, engagées et enthousiastes pour participer à sa construction dès le début.
FAST CASUAL - GRAB & GO - SEOUL-INSPIRED EXPERIENCE
Le profil recherché
Date de prise de poste souhaitée autour du 20/09/2026
Ta mission globale : Assurer la gestion du restaurant en garantissant sa rentabilité (CA et marge cibles), la satisfaction client, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'animation et la fidélisation des équipes pour un service optimal.
1. Gestion des équipes et recrutement du personnel
- Gestion optimale des plannings : Concevoir et organiser les plannings des employés pour garantir une couverture adaptée aux périodes d'affluence et de faible activité.
- Équilibrage de la charge de travail : Ajuster les horaires et les responsabilités de manière équitable au sein de l'équipe pour maintenir une bonne ambiance de travail.
- Recrutement et intégration : Piloter le processus d'embauche, de l'entretien des candidats à l'intégration des nouveaux employés dans l'équipe.
- Suivi des performances : Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs pour maintenir des standards de service élevés.
2. Gestion des commandes et des approvisionnements alimentaires
- Précision des commandes : Passer des commandes de denrées alimentaires et de boissons avec exactitude et ponctualité pour éviter les ruptures de stock ou les surplus.
- Relation avec les fournisseurs : Entretenir des relations efficaces avec les fournisseurs pour garantir une qualité constante et des livraisons à temps.
- Contrôle des stocks : Suivre l'utilisation quotidienne des produits, gérer leur stockage et appliquer les principes du FIFO (Premier Entré, Premier Sorti).
- Optimisation des coûts : Allier qualité et maîtrise des coûts pour optimiser les dépenses alimentaires sans compromettre les standards.
3. Supervision de la propreté et de l'hygiène du magasin
- Vérification quotidienne de la propreté : Superviser le nettoyage régulier des espaces de restauration, de la cuisine et des zones de stockage.
- Respect des normes d'hygiène : Veiller à la conformité avec les réglementations HACCP et les normes locales en matière de santé.
- Délégation des tâches : Attribuer clairement les responsabilités de nettoyage au personnel et vérifier leur exécution.
- Perception client : Maintenir un environnement impeccable pour renforcer la confiance des clients et l'image de la marque.
4. Contrôle de la qualité et de la constance des produits alimentaires
- Respect des recettes : S'assurer que tous les plats du menu sont préparés selon les recettes standardisées.
- Uniformité : Surveiller le goût, la présentation et les portions pour offrir une expérience client cohérente.
- Contrôles qualité : Réaliser des vérifications ponctuelles sur les ingrédients et les produits finis.
- Intégration des retours clients : Recueillir et analyser les retours des clients pour améliorer en continu la qualité des produits.
5. Reporting de l'activité et chiffres au siège
- Tableaux de bord quotidiens : Transmettre les KPI clés (CA, fréquentation, incidents).
- Analyse hebdomadaire : Consolider les données (finances, satisfaction client, RH, stocks).
- Alertes en temps réel : Signaler les écarts significatifs (ex : baisse de CA).
- Prévisions mensuelles : Anticiper les tendances et proposer des ajustements.
Bienvenue chez Maison de Corée
SUPERF est un challenger de la K-food en France. Spécialiste de la cuisine coréenne, l'entreprise développe ses propres marques, dont Maison de Corée et KOREAN STREET MARKET, et distribue également des marques asiatiques leaders sur le marché spécialisé.
Gyoza mandu, ramen, chips d'algues.. SUPERF démocratise la K-food avec une approche moderne et accessible.
Et l'ambition ne s'arrête pas à la grande distribution : Il y a un an, SUPERF a ouvert son premier concept de restauration à Saint-Laurent-du-Var. Fort de cette expérience, l'entreprise prépare aujourd'hui l'ouverture d'un nouveau concept à Paris, avec l'objectif de continuer à bousculer les codes de la K-food en France.
Infos complémentaires
- Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que responsable de point de vente en restauration (restauration rapide ou restauration traditionnelle)
- Profil analyste et problem solver
- Excellentes compétences en leadership et en communication
- Capacité à travailler sous pression
- Travail le week-end
- Maitrise du français et de l'anglais
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 4313695/30145907 MDRNCK/75P
