Responsable de Restauration Évènementielle H/F

Hotel Abbaye du Golf

Responsable de Restauration évènementielle (H/F)
CDD du 1er septembre 2026 à janvier 2027
Hôtel Abbaye du Golf de Lésigny - 77150

L'Hôtel Abbaye du Golf de Lésigny, établissement hôtelier niché dans un cadre historique et verdoyant, recherche son Responsable de Restauration évènementielle pour la gestion de la restauration globale et des évènements professionnels.

Nous proposons un CDD de 5 mois, idéal pour un profil expérimenté souhaitant intégrer un établissement à taille humaine, où la polyvalence, l'autonomie et le sens du service sont essentiels.

🎯 Vos missions principales
En lien direct avec la Directrice, vous assurez la gestion complète du service restauration, incluant le restaurant, les salons, les salles de réunion et les prestations événementielles.

Service & relation client
Accueillir, renseigner et conseiller les clients.

Assurer le bon déroulement des prestations et veiller au bienêtre de la clientèle.

Prendre les commandes, dresser et débarrasser les tables.

Garantir une qualité de service fluide et irréprochable.

Management & organisation
Manager l'équipe restauration (salle, cuisine, location de salles).

Établir les plannings (fixe et extras).

Gérer les contrats/déclarations des extras

Assurer la coordination avec les services cuisine, salle et équipiers.

Gestion & exploitation
Élaborer la carte du restaurant en accord avec la direction.

Développer le chiffre d'affaires et optimiser la rentabilité.

Gérer les stocks, les commandes, la cave et la sélection des fournisseurs.

Envoyer les factures, inventaires et rapports mensuels à la direction.

Hygiène & qualité
Garantir le respect des normes HACCP.

Veiller à la propreté des locaux et à l'entretien du matériel.

Assurer la mise en place des salons, salles de réunion et espaces de réception.

🧩 Profil recherché
Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie, idéalement en management.

Excellente présentation, sens du service et aisance relationnelle.

Capacité à organiser, anticiper et gérer plusieurs activités simultanément.

Leadership naturel, rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

Maîtrise des normes HACCP et des outils de gestion opérationnelle.

📅 Conditions
CDD du 1er septembre 2026 à janvier 2027

Temps plein

Travail en soirée et weekend selon activité
horaires fréquents : 14h30-23h : lundi, mardi, mercredi et jeudi (jusqu'à 1h du matin si soirée séminaire)
7h45 le dimanche (service petit déjeuner) repos variables (fréquent le samedi de repos)

Rémunération selon profil et expérience